Terence Den Hoed"L’abbaye de Valbonne est fondée à la fin du douzième siècle par les moines de l’ordre de Chalais. L’ensemble abbatial se compose de l’église de Saint-Blaise, de la chapelle des Pénitents, des bâtiments conventuels subsistants et de l’aire du cloître. La salle la plus spectaculaire de cet ensemble monastique est l’ancien réfectoire des moines recouvert par une superbe voûte romane."
https://www.fondation-patrimoine.org/les-projets/abbaye-chalaisienne-de-valbonne
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